سازمان جهانی بهداشت روز دوشنبه 4آبان 94 با انتشار گزارشی اعلام کرده است که محصولات گوشتی مثل سوسیس و کالباس باعث بروز سرطان می‌شود.
مصرف روزانه فقط پنجاه گرم گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان را تا هیجده درصد افزایش می‌دهد.
در این گزارش گوشت قرمز مثل گوشت گوساله و گوسفند هم از نظر ارتباط با سرطان، فقط کمی خطرناکتر از گوشتهای فرآوری شده توصیف شده‌اند.
یک متخصص تغذیه می‌گوید: ”گزارش سازمان جهانی بهداشت، اسناد و مدارک زیادی را از دانشمندان در سراسر جهان جمع‌آوری و بررسی کرده است و به نتیجه‌یی رسیده است که ناخوشایند است.
به نظر می‌رسد که محصولات گوشتی فرآوری شده و گوشت قرمز، قطعاً ارتباط زیادی با چند نوع به‌خصوص سرطان دارند.“
در این گزارش تأکید شده است که با وجود زیانهای اشاره شده، گوشت فوایدی دارد که نباید از آنها چشم پوشید.
علاوه بر این، گفته شده است خوردن اندک گوشتهای فرآوری شده ضرر کمی به بدن می‌رساند.
سازمان جهانی بهداشت، محصولات گوشتی فرآوری شده را از نظر قطعی بودن تاثیر در بروز سرطان، هم ردیف سیگار و مشروبات الکلی قرار داده است.
هر چند گفته است که به این معنی نیست که چنین محصولات گوشتی به خطرناکی عوامل دیگر مثل سیگار هستند.
