هند یکی از مهمترین صادرکنندگان گوشت گاو در جهان

هندوها که اکثریت جامعه هند را تشکیل می‌دهند، به گاو به‌عنوان یک حیوان مقدس نگاه می‌کنند. البته با وجود این‌که به سختی می‌توان یک همبرگر گوشت گاو پیدا کرد، ولی هند یکی از مهمترین صادرکنندگان گوشت گاو در جهان است.

گاو در نظر بسیاری از هندوها، یک مادر، یک وجود مقدس و یک منبع پر فایده برای سلامت انسان است. هندوها معتقدند قسمتهای مختلف بدن گاو خاصیتهای درمان کننده دارد… آنچه در نظر بقیه مهمترین ماده تغذیه به‌شمار می‌رود، یعنی گوشت گاو، در نظر هندوها حرام است.
یک هندو می‌گوید کسانی که گاو می‌کشند، به تعداد موهای بدن گاو به جهنم می‌روند.
ممنوعیت تنها به‌دلیل مذهب نیست، خوردن گوشت گاو تقریباً در تمامی استانهای هند غیرقانونی است و کسانی که این قانون را نقض می‌کنند با حکم هفت سال زندان روبه‌رو می‌شوند…
اخیراً توسط یک گروه از دانشجویان چپ‌گرا برای مقابله با این موضوع، به‌طور مجانی بریانی گوشت گاو بین مردم توزیع کرده‌اند، اقدامی که بسیاری از هندوهای افراطی را به خشم آورده است. این گروه از دانشجویان معتقدند مسأله گوشت گاو ربطی به مذهب ندارد. بلکه یک مقوله سیاسی است و هدف آن هم گول زدن فقرا است…
به‌رغم این قانون، هند یکی از بزرگترین صادر کنند‌گان گوشت گاو است که به جای گاو، گاومیش ذبح می‌کنند. در مذهب هندو گاومیش سمبل خدایان مرگ است و لذا یک موجود مقدس نمی‌باشد. به همین خاطر رستورانها به جای گوشت گاو از گوشت گاو میش استفاده می‌کنند تا این قانون را دور بزنند… این یکی از غذاهای بسیار معروف در رستورانها است. 80 درصد مشتریان این رستورانها هندو هستند، البته از طبقه بالای جامعه. و هیچ‌کدام هم اعتراضی به این گوشت نمی‌کنند، بلکه از آن لذت هم می‌برند.
به‌رغم ممنوعیت، یک و نیم میلیون تن گوشت گاو سالانه ذبح می‌شود که عمدتاً برای صادرات و بخشی از آن برای مصارف داخلی است.